Khái niệm cơ bản về rượu vang là những thông tin rất hay về rượu vang mà bạn nên đọc. Rượu vang rất nổi tiếng và hay được phục vụ trong các nhà hàng Tây sang trọng đắt đỏ. Hãy cùng Trống Đăng Khoa tìm hiểu về loại rượu nổi tiếng này nhé.
Tìm hiểu chung về rượu vang
Rượu vang là một loại rượu cao cấp cực kỳ nổi tiếng được phục vụ kết hợp với những món ăn khác nhau để tạo nên những hương vị hấp dẫn đặc trưng của nhà hàng đó.
Rượu vang còn được làm thành một menu riêng biệt và được gợi ý kết hợp với từng loại món ăn giúp làm tăng mùi vị lên đáng kể.
Rượu vang như các loại rượu khác là thức uống có chứa cồn và cồn này được sinh ra trong quá trình lên men rượu từ quả nho chứ không có thêm bất kỳ chất phụ gia nào khác. Khi ủ rượu vang thì lượng đường trong nho sẽ biến thành cồn.
Để làm nên rượu vang thì chỉ có 1 thành phần là quả nho được lên men kỹ càng và chuyển thành rượu chứ không được thêm vào bất kỳ chất phụ gia hay chất xúc tác nào khác để có được nước ép nho nguyên lên men.
Trong các nhà hàng Tây sang trọng người ta ưa chuộng phục vụ món ăn đi kèm với rượu vang chứ không phải bất kỳ loại rượu nào khác.
Nó được coi là một thức uống đẳng cấp và cực kỳ hợp để sử dụng cùng với đồ ăn Tây. Người ta chỉ chấp nhận loại rượu vang được lên men từ 100% nho nguyên chất chứ không phải loại rượu nho được lên men cùng với các loại thảo dược khác.
Rượu vang có hai loại là rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Trong đó rượu vang đỏ là loại rượu được ra đời trước và được coi là bài thuốc quý cho sức khỏe.
>>> Xem thêm: Những Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua Của Thùng Gỗ Sồi Đựng Rượu Vang
Rượu vang đỏ là gì?
Rượu vang đỏ còn có tên gọi khác là rượu nho đỏ hay gọi tắt là vang đỏ là loại rượu vang phổ biến được lên men từ những quả nho có màu vỏ sẫm.
Khi lắc cốc rượu vang đỏ lên thì có thể thấy được rượu vang đỏ có màu sắc như hòa quyện giữa đỏ và đen, đôi khi có một chút sắc tím.
Màu đỏ của rượu vang là bị ảnh hưởng bởi màu đỏ sẫm, tím hoặc đen của vỏ nho bởi dù là nước nho lên men nguyên chất nhưng nước ép nho lại không có màu.
Tùy vào quá trình ủ và loại nho mà rượu vang đỏ có nhiều mùi khác nhau: mùi nho khô, mùi quả anh đào,mùi tiêu, mùi gỗ cháy, mùi bánh mì, hương vani hoặc mùi vỏ quế…
Mỗi hãng rượu sẽ có một mùi vị đặc trưng tùy vào ý đồ của người sản xuất để làm cho thương hiệu của mình đặc biệt hơn.
Để làm ra được rượu vang đỏ thì người ta đã tìm và lựa chọn những giống nho nhất định để ủ rượu. Ví dụ như giống nho Cabernet Sauvignon là loại nho được nhân giống từ giống nho Bordeaux.
Người ta lựa chọn giống nho này là bởi vỏ của nho rất dày và thịt nho ngon ngọt. Để vang đỏ có chất lượng tuyệt hảo nhất thì giống nho này phải được ủ trong thùng rượu sồi một thời gian dài lên tới vài năm.
Ngoài ra giống nho vỏ mỏng Merlot cũng được dùng để ủ vang đỏ vì chúng có vị ngọt và hơi chua, làm nên hương vị độc đáo và rút ngắn thời gian ủ của rượu vì vỏ của giống nho này khá mỏng.
Rượu vang trắng là gì?
Rượu vang trắng còn được gọi tắt là vang trắng ra đời sau rượu vang đỏ và có màu trắng đục hoặc vàng ngà chứ không trắng trong hoàn toàn như nước lọc.
Màu sắc của rượu vang trắng cũng phụ thuộc khá nhiều vào màu của vỏ nho và các giống nho khác nhau thì sẽ cho màu khác nhau.
Màu sắc của rượu vang trắng là do loại nho để ủ rượu có màu sắc xanh hoặc trắng chứ không phải là các giống nho có màu đỏ sẫm.
Rượu vang trắng có thể được ủ từ nho vỏ xanh, nho vỏ trắng hoặc nho không có vỏ. Có một số loại nho vỏ sẫm cũng có thể được dùng để sản xuất rượu vang trắng nếu tách vỏ nho ra sớm. Tuy nhiên hầu hết thì vang trắng được lên men từ các giống nho có vỏ sáng màu.
Khác với rượu vang đỏ, nồng độ của rượu vang trắng khá nhẹ và hương vị cũng nhẹ nhàng chứ không bị gắt. Kết cấu của vang trắng cũng mềm mại hơn và mang mùi hương chủ yếu của táo, lê, nho hoặc bưởi.
Tác dụng của vang trắng đối với sức khỏe cũng không thua kém gì rượu vang đỏ. Rượu vang trắng thường được phục vụ kèm khi ăn những món ăn làm từ các loại gia cầm và hải sản.
Nguyên liệu để tạo ra rượu vang
Nguyên liệu để tạo ra rượu vang thì không có gì khác ngoài nho và hiện chỉ có một vài giống nho là được dùng để sản xuất rượu vang là:
- Giống nho đỏ Malbec, Merlot, Sauvignon, Carmenere, Pinot Noir…
- Giống nho trắng Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon blanc, Riesling, Viognier,...
>>> Xem thêm: Thùng gỗ Sồi ủ rượu
Công dụng của rượu vang
Rượu vang không chỉ nổi tiếng bởi chất lượng rượu mà còn nổi tiếng bởi công dụng của nó với sức khỏe.
Rượu vang rất tốt cho hệ thần kinh, tuần hoàn máu, tim mạch và gan, giúp cải thiện các vấn đề như khó ngủ, ăn không ngon, tiêu hóa kém và bổ sung collagen cho làn da hồng hào và tươi trẻ hơn.
Tuy nhiên cái gì nhiều quá cũng không tốt và rượu vang cũng vậy. Các bạn chỉ nên uống một lượng ít rượu vang trong ngày để rượu có thể phát huy tốt công dụng của nó.
Bài viết này là một số thông tin cơ bản và rượu vang mà bạn nên biết. Hãy liên hệ với Trống Đăng Khoa để được tư vấn mua thùng gỗ đựng rượu vang uy tín và chất lượng.
